| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 692千卡 | 692千卡 | ||
| 猪腿肉 | 克 | 368千卡 | 245千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 面条 | 克 | 710千卡 | 284千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 821克 | 雜錦炒麵热量/卡路里1995千卡 | |||

1、菜头切薄片、洋葱切丝、猪肉切小片加盐和黑胡椒腌制一会;腊肉切小片,虾仁去虾线切丁加少许料酒和盐腌制片刻、辣椒切细末;鸡蛋打散加入少量鸡粉和盐调味;

2、锅中加水烧开,下面条煮七分熟捞出过冷河备用;热锅加油分别滑嫩蛋、炒虾仁备用;

3、热锅加油依次放猪肉、腊肉炒香再放入洋葱、菜头片翻炒片刻后加入面条、辣椒、蚝油、酱油、老抽、现磨黑胡椒、虾仁、鸡蛋翻炒均匀即可
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;
猪腿肉的热量245千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、补虚、润肌肤等功效;可与香芋、韭菜、黑木耳搭配;与鹌鹑、菠菜、杏仁相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、降血脂、杀菌消炎等功效;可与苹果、猪骨、西葫芦搭配;与皮皮虾、虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有防心肌梗死、增强性功能、促消化等功效;可与葡萄、娃娃菜、大白菜搭配;与南瓜、红枣、木瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、清热解毒、预防癌症等功效;可与洋葱、银鱼、丝瓜搭配;与田鸡、豆奶、红薯相克,同食可能会引起不适;
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