香菇烧凤爪-无油红烧大法的热量/卡路里_香菇烧凤爪-无油红烧大法的做法

1、开始没想上传这道菜，所以前期准备的步骤图没有拍，大家可以参照我的香辣烤猪手中的图片。凤爪洗净剪去脚趾，锅内入冷水，加入姜片，放入凤爪煮至沸腾后加入一勺料酒，再煮两三分钟，直至泛出血沫。再把凤爪投入冷水中洗净。炖锅内放入解冻的老卤汁，再加少量水煮沸，投入八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶，转小火煮十分钟左右。再加入凤爪，转大火煮沸后，小火炖煮30分钟左右。炖好的凤爪在卤汁中浸泡一夜效果更佳。
2、香菇用温水浸泡半小时。
3、炒锅内倒入卤好的凤爪和香菇，并加入一勺老卤汁及部分泡香菇的水，大火煮沸后倒入少许老抽上色，转小火煮十分钟左右。中途加入适量盐调味。
4、青红椒切成椒圈，青蒜叶洗净切段，投入锅中，并转大火，盖盖煮一两分钟。
5、待汤汁收浓后即可关火食用。
6、由于老卤中本就含有盐分，色泽也重，所以盐和老抽的量要控制好，不要太多。
7、这张图片中列出的配料用于制作老卤汁
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香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、健胃保肝、治疗高血压等功效；可与油菜、木耳菜、鲤鱼搭配；与鸽肉、西红柿、基围虾相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、挡辐射、防感冒等功效；可与包菜、鸡蛋、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、降血糖、促进血液循环等功效；可与虾、鳕鱼、羊肉搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、清理胃水等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

香菇烧凤爪-无油红烧大法的热量和减肥功效