| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 6寸轻乳酪蛋糕热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡,相当于空中蹬腿运动387分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备上述食材。
2、蛋黄蛋清分离。需要说明的是器皿里要擦干净，不能有水滴，蛋清里不能有蛋黄，否则会影响蛋清的打发。
3、隔热水融化奶油奶酪和黄油。
4、加入牛奶一起融化拌匀。
5、搅打至顺滑无颗粒。
6、分三次加入蛋黄，每次都要搅打均匀后再加入下一个蛋黄。
7、筛入低粉和玉米淀粉。
8、搅拌均匀。
9、为了保证蛋糕细滑的口感，将粉糊过筛。
10、过滤出颗粒。将过滤后的粉糊放冰箱冷藏。
11、这时进行蛋白的打法。
12、分三次加入砂糖，分别在蛋白打发大气泡时、小气泡和细腻的三种状态下加入砂糖。
13、打发成湿性发泡，提起打蛋器时有弯勾出现，不往下滴。切忌打发过度，否则蛋糕表面会开裂，当然表面开裂与温度过高也有关系哦！
14、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中。搅拌时画X字，切忌画圆，以免消泡。
15、搅拌均匀。
16、在模具里刷上油方便脱模。
17、将蛋黄糊倒入模具。
18、轻振出气泡。烤箱预热140度，在烤盘里加水，把模具放入烤盘，进行浴烤70分钟。如果模具是底部脱模的请在底部包好锡纸。结束后，不要马上拿出来，在烤箱里焖30分钟。等完全冷却后，取出来，脱模，放冰箱冷藏4小时后食用口感更佳。
19、成品图
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、润肺利咽等功效；可与菠菜、荠菜、西红柿搭配；与田鸡、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、美白等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与红糖、杨梅、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
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