| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 牛肉湿炒热量/卡路里1120千卡 | |||
 热量1120千卡,相当于采花373分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉加入沙茶酱，1小勺生粉，1小勺油，充分搅拌均匀，腌制五分钟。芥蓝洗净，切小段，备用
2、一勺酱油加1/3碗水，备用。先把锅烧热，再下油（防止粘锅）
3、开大火，下粿条。翻炒几下，下酱油水使酱油水和粿条充分融合在一起。翻炒至粿条变金黄色。装盘待用
4、原锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色。下芥蓝翻炒几下。下一碗水（最好是开水），煮开依个人口味调味。加入生粉水勾芡至汁水变浓稠
5、把芡汁淋在炒好的粿条上
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、补虚养血、补脾胃等功效；可与南瓜、枸杞、黄豆芽搭配；与韭菜、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防心血管硬化、冠心病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、促进消化等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、缓解疲劳、降低胆固醇等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、促消化、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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