| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1292克 | 糯米香肚热量/卡路里1751千卡 | |||

1、猪肚正反面用盐擦洗两遍,剥去油脂,再用面粉正反面擦洗两遍;

2、糯米提前浸泡1-2小时,沥干水,香菇、胡萝卜、竹笋切碎粒,加酱油、蚝油、盐、胡椒粉、米酒汁拌匀

3、将2的馅料塞进猪肚里,用线扎紧口子

4、猪肚氽烫后转入焖烧锅或砂锅,放姜片、黄酒、酱油、两片香叶,大火烧开,小火煮2小时(锅底垫粽子叶)

5、捞出晾凉切片装盘

6、也可以调碗汁(糖、醋、蚝油)蘸食
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补气、补虚损、健脾胃等功效;可与黄豆芽、高粱、金针菇搭配;与莲子、菱角、杨梅相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒筋活血、活血行气、补脑益智等功效;可与香瓜、赤小豆、乌鸡搭配;与鸡肉、鸡胸肉、苹果相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、帮助消化、胃肠蠕动等功效;可与比目鱼、黄豆、圆白菜搭配;与茼蒿、苹果、木瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、预防贫血、治疗高血压等功效;可与芹菜、鳕鱼、猪肉搭配;与鸽肉、野鸡、海虾相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒透疹、通肠排便、和中润肠等功效;可与鸡肉、莴笋、海参搭配;与糖浆、豆腐、羊骨相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1