| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 香蔥肉鬆卷热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡,相当于上厕所855分钟消耗的热量60 | |||||
1、蛋黃蛋清分離
2、分別把玉米油和牛奶及蛋黃、鹽一起手動攪拌均勻乳化，蛋清加檸檬汁和糖打到濕性發泡，（提起成軟軟小彎鉤），蛋清分三次加入蛋黃一起翻拌均勻，倒入模具抹平震出氣泡。
3、撒上肉鬆和蔥花送去預熱的烤箱，170-180℃上下火考約15-17分鐘後換掉下火只用上火再考3-4分鐘至表面金黃色即可。
4、出爐震出熱氣移到烤網放涼，取一張烤紙虛掩在上，翻轉夠也可以塗上沙拉再捲起定型後切件。
5、香蔥肉松卷切件沒拍照。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、改善睡眠等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与西兰花、红糖、巧克力相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、减肥、通便等功效；可与大米、糙米、猪小排搭配；与大闸蟹、海蟹、柴鸡相克，同食可能会引起不适；
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