紫薯酸奶蛋糕卷的热量/卡路里_紫薯酸奶蛋糕卷的做法

蛋糕卷材料：鸡蛋 4个、牛奶 62克、玉米油 48克、低筋面粉 68克、细白砂糖 60克、柠檬汁几滴、盐一小勺，大约2克、紫薯泥材料：紫薯大约250~300克、細紗糖（或者用等量煉乳也可） 20克、酸奶（也可以用牛奶替換） 30-40左右克

1、蛋黃蛋清分離，玉米油和牛奶混合乳化均勻加入蛋黃，用手動打蛋器混合均勻，篩入低粉“之”字型攪拌均勻。（此時預熱烤箱上下管170℃）
2、蛋清加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打到魚眼泡加入三分之一糖，繼續打到泡沫細膩再加入三份之一糖繼續打，直到蛋清有紋路加入剩下的三分之一糖，打到濕性發泡狀態（小彎鉤）。
3、蛋清分三次加入蛋黃糊翻拌均勻，倒入模具用刮刀抹平震出氣泡送去烤箱。
4、烤箱提前預熱，上下火170℃烤18-20分鐘至上色，出爐震出熱氣，移到烤網上晾涼，上面虛掩一張烤紙防止過干，涼透後翻轉捲起定型一會兒。
5、蛋糕卷
6、把紫薯泥厚厚塗在蛋糕片上面的三分之一處，借助搟麪棍捲起成蛋糕卷定型一下。
7、切件即可食用。

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、美容养颜等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与白砂糖、菠菜、米汤相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、增强免疫力、开胃醒脾等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与牛蛙、山楂、牛奶相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、消炎等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

紫薯酸奶蛋糕卷的热量和减肥功效