| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡,相当于田径134分钟消耗的热量450 | |||||
1、准备好所有食材、烤盘内铺上油纸
2、将蛋清和蛋黄分离，4只蛋黄和一只全蛋混合，加入牛奶
3、搅拌均匀
4、玉米油倒入奶锅小火煮至出现纹路，离火加入过筛好的面粉，快速搅拌成顺滑的烫面糊后，放凉备用
5、将油面糊分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6、蛋清中加入两滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白砂糖，打发成湿性发泡
7、打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀
8、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震掉大气泡
9、将金盘注入两碗温水放入预热好的烤箱中层，方盘放在金盘上，170度烤10分钟，转150度40分钟即可
10、烤好后，用牙签扎一下蛋糕，如果没有残留物证明蛋糕已烤好。出炉后，震出热气，撕去油纸、倒扣晾凉即可
11、美味不可抵挡
12、组织细腻、入口即化
13、好吃看得见
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与北极虾、百合、玉米搭配；与味精、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、美白等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与猕猴桃、果汁、空心菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、和中益肺等功效；
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