情有独钟-酸辣烤鱼的热量/卡路里_情有独钟-酸辣烤鱼的做法

武昌鱼一条、海鲜菇 180克、蟹味菇 180克、青菜头 200克、香干 3方块、自制酸菜半碗（饭碗）、红洋葱半个、自制剁辣椒适量（根据个人喜好）、姜适量、自制酸辣椒 3个、水 1碗（约400）克、白菜叶三片、芹菜叶少许（可换成葱，之前炒芹菜香干时剩的）、青椒 2个

1、腌制鱼：去干净内脏、洗净鱼后，在鱼两面各打上花刀（方面腌制入味）。取生姜一块，切成薄片，将生姜薄片排列放入鱼肚。鱼身抹上盐腌制5-8分钟（太久，鱼肉就腌老了）
2、铁锅烧热，将姜片在锅里擦一圈（防止煎鱼时粘锅）。加入适量油（约30g左右），三片姜片。
3、小火，两面将鱼煎透
4、给所有配菜来张合影（具体的配菜用量和品种可以根据个人喜好和人数定）
5、炒制配菜（快炒）：热锅后加入30g左右油，倒入准备好的配菜。加入4调羹剁椒、切断酸辣椒、适量盐。快炒（不炒熟，3分熟就行）加入1碗水出锅
6、烤盘铺上锡箔纸，半个洋葱切丝垫底
7、将煎好的武昌鱼放入铺好洋葱和半份配菜的烤盘，淋上适量蒸鱼豉油和茶油，撒上酸菜和芹菜叶。
剩下的半份配菜码在鱼周边
8、盖上一层锡箔纸，将两层锡箔纸四边捏紧。烤箱预热后，200度烤20分钟。

武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补虚、益脾等功效；可与芹菜、香菇、大蒜搭配；

海鲜菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗癌、延缓衰老等功效；与黄瓜、螃蟹、白酒相克，同食可能会引起不适；

蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、延缓衰老、延长寿命等功效；

香干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、抗癌、和脾胃等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、助阳、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

情有独钟-酸辣烤鱼的热量和减肥功效