| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 红烧肉热量/卡路里2704千卡 | |||
 热量2704千卡,相当于高台跳水901分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好材料，生姜切片
2、将五花肉切成四厘米左右的块
3、备好一锅凉水，将切好的肉放入水中，放上几片姜，用水焯下，去掉肉腥味。
4、水开后撇出上面的浮沫。
5、将肉捞出沥干。
6、热锅冷油，等油微热后倒入生姜、大料、桂皮、冰糖不停搅拌。
7、搅拌至冰糖全部融化，然后变成红色成泡泡状。
8、再放入之前焯好的五花肉，不停翻炒。
9、然后再倒入料酒，水，如果上色不太好可以倒点老抽。
10、大火烧制滚开，然后调到小火。
11、最后肉顿好后放入盐，大火再收汁，也要不停翻炒。如果之前上色不太理想，在准备收汁的时候还可以再放少量冰糖上色。
12、最后留少量肉汁出锅洒上绿葱即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、止消渴等功效；可与冬瓜、丝瓜、大蒜搭配；与鲫鱼、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、助阳、镇吐等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、健胃、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、预防高血压、杀虫解毒等功效；
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