| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 729克 | 鲜蔬豆腐炖鱼头热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡,相当于有氧运动153分钟消耗的热量275 | |||||
1、鱼头半只，洗净备用
2、油豆腐洗净，切块备用
3、大白菜洗净，切片备用
4、胡萝卜洗净，切片备用
5、姜切片，葱切段及葱花备用，干椒，花椒洗净备用
6、热锅，适量油，加入葱段、姜片、花椒、干椒爆香
7、加入鱼头，翻炒，鱼头煎至两面金黄；倒入料酒，盖锅盖15～20秒，烧干料酒，去腥
8、倒入老抽、冰糖上色，生抽调味，并倒入开水
9、放入油豆腐，加盖焖煮
10、加入大白菜，加盖焖煮
11、加入胡萝卜，继续焖煮
12、汤汁烧干，放入葱花
13、开锅摆盘，色香味俱全的鱼头出锅啦^_^
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有抗血管、解热毒、补脾益胃等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强免疫力、促消化等功效；可与香菇、蜂蜜、菠菜搭配；与水萝卜、茄子、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热除烦、利尿通便、清热解毒等功效；可与猪肉、辣椒、蛋黄搭配；与黄瓜、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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