| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉泥 | 克 | 252千卡 | 124千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 四季宝花生酱 | 克 | 251千卡 | 597千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 948克 | 茄夹的华丽变身热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡,相当于干砌墙286分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肉泥，虾泥，姜末放入碗中
2、加入料酒，再挤入四季宝花生酱拌匀备用。
3、茄子对半切开，用刀切成0.1厘米的片，六片为一组。
4、填入肉馅(从中间开始，比较好操作)。
5、全部做好后，在表面撒上一层的干淀粉(能让其在炸至的时候锁住水分)。
6、油温烧至五成热，下做好的茄夹炸至金黄，捞出。(其实这样子也可以吃了啦，很浓郁的花生酱香)
7、锅中留底油，下番茄沙司和少许的清水，加水淀粉勾芡，烧至浓稠。
8、淋在做好的茄夹上，装盘，用黄瓜做成灯笼穗，茄夹的华丽变身大红灯笼就好啦！。
猪肉泥的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、润肠通便、补中和血等功效；
四季宝花生酱的热量597千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与菠菜、苦瓜、海虾搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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