| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 窝笋烧鸡热量/卡路里474千卡 | |||
 热量474千卡,相当于帆船运动158分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡放水里煮开过一会儿，捞出。
2、姜蒜，小米辣，切成末，加豆瓣，花椒，八角类香料，
3、清油加点猪油，烧辣，倒入料炒香
4、倒入鸡肉，翻炒五分钟左右，倒入味精或鸡精，放入几颗冰糖，酱油少许，再炒五分钟左右，扁至没有鸡腥味
5、大葱两根，切成块
6、加水，盖锅盖，一直大火煮，五分钟后翻一下，继续大火煮五分钟
7、丢入大葱根部，揭开锅盖大火继续煮至鸡肉耙
8、淀粉加冷水，和匀，
9、倒入莴笋煮三分钟，加醋，倒入淀粉水勾芡，尝一下菜盐味够不，不够就适量加味精和盐
10、香菜切段
11、加入香菜，剩下的葱，起锅。
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、补中益气、涩精止带等功效；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿血、消积下气、清胃热等功效；可与桃子、黑木耳、青蒜 搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱寒、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与兔肉、北极虾、海虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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