| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 1059克 | 珍珠丸子热量/卡路里2812千卡 | |||
 热量2812千卡,相当于抛光地板937分钟消耗的热量180 | |||||
1、将糯米提前3小时洗净后浸泡，捞出沥干水分。
2、葱姜洗净后切末。
3、肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，酱油，盐，鸡精，黑胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。（根据肉馅的干湿程度可放可不放淀粉）
4、手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，尽量多滚一些，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
5、在盘子底抹一点点油，或者直接上蒸布，放入做好的珍珠丸子。上蒸锅蒸熟即可。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、润燥等功效；可与莲藕、莴笋、苋菜搭配；与鹌鹑、百合、荞麦相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、减肥、降血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温中止呕、增进食欲等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防腐抑菌、解油腻、解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、增进食欲等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
