| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榴莲 | 克 | 301千卡 | 147千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 179千卡 | 357千卡 | ||
| 水 | 克 | 6千卡 | 1千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 4513千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 2324克 | 榴莲酥热量/卡路里6378千卡 | |||
 热量6378千卡,相当于潜泳425分钟消耗的热量900 | |||||
1、按比例将面和好，冷藏30分钟（要封好，不能漏气）。用锤子赶成长100厘米，宽60厘米。
2、双边对折，成四部分。
3、再次用锤子赶开，折成四折。
4、第三次赶开，折成四层。
5、用锤子赶成均匀的0.7毫米厚。
6、用磨具扣成园（直径10厘米）。
7、用擀面杖赶平，两边略保持原状不赶，从一边刷蛋清（为了沾上）。
8、放上榴莲
9、两边对折，对折时上面不要与下面一齐，上面要比下面往后收。烤时下面朝上，表面刷蛋黄撒芝麻。
10、上温200 下温180
榴莲的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾；具有帮助消化、健脾补气、温暖身体等功效；可与山竹搭配；与白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、牡蛎 、圆生菜搭配；与菠萝、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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