| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 305克 | 果干戚风蛋糕热量/卡路里1019千卡 | |||

1、将蛋白蛋黄分离到无水无油的容器里,先将蛋黄加入10克细砂糖画圈搅拌均匀。

2、依次加入玉米油、牛奶、果干搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉,用画J的形式搅拌均匀,完成后放在一旁备用。

4、用打蛋器搅打蛋白,滴入柠檬汁,分三次加入60克砂糖打至小尖角状态。先将三分之一蛋白与备用的蛋黄糊混合翻拌,再将搅拌好的混合液一次性倒回蛋白容器内翻拌。

5、一次性将混合好的蛋糕液倒入模具中抹平震掉气泡,放入150度预热的烤箱内烤55分钟。

6、蛋糕烤好立即取出,倒扣在烤架上散热5-8分钟,趁热脱模。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、清热解毒、润肺利咽等功效;可与银鱼、百合、羊排搭配;与糖精、甲鱼 、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、改善视力、防治近视等功效;可与桃、蜂蜜、黑豆搭配;与红枣、西兰花、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、健脾、化痰止咳等功效;可与鸡肉、羊排、三文鱼搭配;与橘子、胡萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;
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