| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1770千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 2245千卡 | 898千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 778千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋糕油 | 克 | 88千卡 | 879千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 7千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1044克 | 核桃酥热量/卡路里5039千卡 | |||
 热量5039千卡,相当于念书3436分钟消耗的热量88 | |||||
1、将糖粉、鸡蛋、蛋糕油、臭粉放到一起。
2、用电动打蛋器快速搅拌约3分钟，如图所示状态即可。
3、加入色拉油。
4、打蛋器改慢速继续搅拌。
5、搅拌均匀后放入面粉。
6、用刮板按压式和匀，切记不能转圈搅拌！
7、用叠压法和面，然后用手把面团揉成长条。
8、分成40g左右一个的面团，放在手上压扁成“核桃酥”的形状。
9、烤箱预热10分钟，将“核桃酥”刷上蛋液，撒上黑芝麻，上火180°，下火160°（老板烤箱，风焙烤180°），18～20分钟即可。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、调味等功效；
蛋糕油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有预防高血压、生津通乳、抗衰老等功效；可与冰糖、糯米粉、桑葚搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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