| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 水 | 克 | 12千卡 | 1千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1624克 | 川味儿泡菜鱼热量/卡路里241千卡 | |||
1、热锅加入菜籽油,待油辣以后加入大蒜,姜片,大葱头煸香。
2、加入切碎的泡青菜,泡豇豆,泡椒,泡姜,切得比较碎。容易出味儿。翻炒至水分蒸发,油色清亮。
3、倒入事先准备好的水,熬煮十分钟。加入事先用淀粉和盐腌制过的鱼片。

4、先加入鱼头,鱼块,最后加入鱼片。开锅后五分钟起锅。
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进血液循环、加速新陈代谢、增强体力等功效;可与苦瓜、鹌鹑、基围虾搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、止痒解腥、除湿止痛等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、壮阳补阴、滋阴补阳等功效;可与豆豉、明虾、樱桃搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、促进消化、降血糖等功效;可与排骨、猪肉、生菜搭配;与草菇、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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