| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 通心粉 | 克 | 420千卡 | 350千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | ||
| 黑椒汁 | 克 | 32千卡 | 129千卡 | ||
| 牛柳 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 西芹黑椒牛柳炒通心粉热量/卡路里1024千卡 | |||

1、牛柳切成条状用苏打水浸泡一小时,再用蚝油、生抽、蛋清、淀粉上浆。

2、西芹和杏鲍菇切条,洋葱切丝。

3、开水烫熟杏鲍菇。

4、杏鲍菇快熟时放入西芹一起串烫。

5、开水加盐放入通心粉煮十分钟。

6、牛柳滑油至5成熟。

7、黑椒汁用水化开。

8、锅里放底油下洋葱丝炒香,倒入调好的汁煮开。

9、放入牛柳和通心粉煮半分钟。

10、最后放入烫好的西芹和杏鲍菇炒匀起锅。
通心粉的热量350千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脾、补肾、健脾厚肠等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、降血脂、帮助消化等功效;可与玉米、羊排、松子搭配;与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、平肝降压、健脑等功效;可与北极虾 、莲藕、葵花子搭配;与鸡胸肉、甲鱼、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效;与鹌鹑、驴肉、田螺相克,同食可能会引起不适;
牛柳的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
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