| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 700千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 6千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 658克 | 芒果冰淇淋热量/卡路里958千卡 | |||
1、牛奶、蛋黄和130克糖放在锅里。

2、小火加热,一边加热一边搅拌,直到液体有沸腾的趋势,且变得浓稠。

3、关火,加入淡奶油和一小撮盐,搅匀,放凉备用。

4、芒果去皮切成小粒,加入柠檬汁。

5、打成芒果泥。

6、余下的45克糖加入芒果泥里,拌匀。
7、将芒果泥加入第3步做好的溶液中。

8、拌匀,冰淇淋液就做好了。

9、如果有冰淇淋机,就可以把冰淇淋液倒入,搅拌30分钟左右,就可以做成软质冰淇淋,但不能挖球,如果需要挖球,就要再冷冻一段时间。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、补水、滋阴润燥等功效;可与苋菜、羊排、黄豆搭配;与红薯、兔肉、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、改善视力、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、香蕉、桃搭配;与乌鳢、红枣、金桔相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、止咳、开胃醒脾等功效;可与鸡肉、马蹄、羊排搭配;与山楂+牛奶、胡萝卜、橘子相克,同食可能会引起不适;
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