| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 牛肉烩猫耳朵热量/卡路里767千卡 | |||
 热量767千卡,相当于郑多燕减肥操128分钟消耗的热量360 | |||||
1、面粉中慢慢加入温水成絮状，揉成团，水量添加多次少量，这个面团较平时所揉的面团要稍许硬些
2、用保鲜膜包裹静置30分钟松弛，摊成饼状
3、切成长条，揪一个个大拇指大小的面团！老司机这个步骤可以省略，直接揪面团！
4、用麻食板或者卷帘卷成一个个小面片
5、清水加少许盐，煮沸后焯猫耳朵面团！
6、起油锅快炒洋葱和牛肉粒，变色后加入已经焯水的猫耳朵，加老抽调色、生抽调味，少许清水炖煮，收汁盛起！
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、祛痰利尿、帮助消化等功效；可与松子、排骨、鸡蛋搭配；与小龙虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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