| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 68千卡 | 341千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 131千卡 | 654千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 蔓越莓布鲁姆面包热量/卡路里1434千卡 | |||
 热量1434千卡,相当于踢键子287分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好食材（盐、酵母没有出镜）
2、除蔓越莓坚果外，所有原料入面包机揉成光洁的面团，然后放入蔓越莓干、核桃仁和泡水后的葡萄干，揉至混合无需出膜，温暖处发酵至2.5倍强大
3、发酵好面团取出来用手关节按压排气
4、然后分成两个等份盖上保鲜膜松弛20分钟
5、松弛后再次排气三折后拉长，从上面两端往中间折叠
6、再折叠
7、最后下面也折叠起来
8、收紧口
9、放在烤盘上在温暖处发酵
10、二次发酵完成后筛上全麦粉割出花纹
11、烤箱220°预热5分钟后放入面包烤10分钟，转180°再烤20分钟即可，上色严重的话加盖锡纸
12、高温烘焙10分钟迅速形成干脆的外皮，换中温继续烘焙，内部柔韧有嚼劲，非常好吃
13、其实欧巴我喜欢直接撕着吃，切片看看内部组织，料足美味
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、保护皮肤、促进血液循环等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、提鲜等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、美容养颜、延缓衰老等功效；
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