蔓越梅纸杯蛋糕的热量和减肥功效

1、先来张大合照

2、第一步，准备两个无水无油的盆，先将蛋黄和蛋清分离，注意，蛋清里不可以有一点蛋黄，否则会影响蛋清的打发

3、将30克的白砂糖，加入蛋黄中，开动打蛋器，搅打均匀。

4、搅打均匀后，加入植物油，我用的是玉米油，没有的也可以用豆油，（不太建议用花生油，因为花生油的香味太过于浓郁。）加入后，继续搅打均匀。

5、再加入牛奶，继续搅打均匀。（做蛋糕的这天家里的牛奶正好喝没了，我就用了奶粉和水。）直接用水也可以。

6、将5克的泡打粉与面粉混合均匀，用筛网筛入打好的蛋黄糊中。

7、然后用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌均匀后，分成两份。

8、一份加入切碎的蔓越梅干，一份加入肉松，然后继续搅拌均匀，放置一旁备用

9、将打蛋头清洗干净，或换上干净的打蛋头，并保证打蛋头无油无水。开动打蛋器，将蛋清打发至出现鱼眼泡时，加入三分之一的白砂糖。

10、继续搅打，等打到气泡比较细腻时，加入第二次细砂糖，同样，加入三分之一的量。

11、继续搅打，加入第三次白砂糖。

12、打到能提起小尖角，且倒扣过来，蛋清不会滑出的程度，就可以了。

13、将打发好的蛋清，平均分成两份，加入刚才准备好的面糊中。一定要注意，要采取上下翻拌，或切半的手法搅拌面糊，不可以用转圈搅拌的方式，不然会让蛋清消泡，蛋糕就鼓不起来了。

14、用油刷蘸取少量的植物油，刷在纸杯内部。（此部也可忽略）

15、将烤箱预热到上下火160度，用小勺将面糊装入纸杯内，面糊大概装六七分满即可。蔓越梅的需在表面撒几粒蔓越梅干做点缀。

16、将烤盘放置在烤箱下层（或倒数第二层），上下火160度，烤20－25分钟即可。