| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腿肉 | 克 | 591千卡 | 125千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 手工牛肉干热量/卡路里1085千卡 | |||

1、将牛腿肉买来浸泡二个小时,去掉血水和腥味。

2、改刀切成手指宽,长三四厘米的长条形状。

3、调料: 将胡椒粉、盐、孜然、辣椒粉、鸡精、生抽、白糖、生姜、大葱放在一起搅拌均匀,充分溶解。

4、酱牛肉条放在调料里面搅拌。

5、觉得筷子的力道不够的,就果断地下手吧

6、搅拌均匀后用保鲜膜盖好,放在冰箱冷藏24小时以上。我们大东北就不用冰箱啦,我是放在厨房窗台,窗户开个小缝,天然冰箱啊。

7、貌似与牛肉干无关

8、烘干之后的牛肉是不是看起来已经像是烤好的了呢,不是哒,还有一道工序呢。

9、油炸。由于忘记了拍照片,这是从视频截图下来的,感谢我家二宝亲自下厨帮忙。火不要太大,他用的是电磁炉500°一直炸了五分多钟的样子。

10、最后就可以出锅啦,沥干上面的油。如果盐分够的话,自然风干后还可以保存一段时间呢。
牛腿肉的热量125千卡(每100克);具有强筋壮骨、安中益气、健脾养胃等功效;可与大白菜、山楂、葱搭配;与韭菜、白酒、橘子相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、降血压、抗菌等功效;可与基围虾、兔肉、樱桃搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健脾胃、开胃消食、降血糖等功效;可与娃娃菜、白菜、海虾搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、调味、保肝解毒等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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