| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 干锅腊肉冬笋片热量/卡路里1843千卡 | |||
 热量1843千卡,相当于长笛922分钟消耗的热量120 | |||||
1、所有食材一一备好
2、腊肉切条，我这块儿腊肉是网上买的，快递来的就是窄窄的一条，北方不好买这个，如果能买到大块儿的，切片就好看了
3、冬笋去皮切薄片
4、青蒜苗切段
5、生姜去皮切片
6、木耳提前泡发好，清洗干净
7、锅中烧开水，加入冬笋片焯一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水备用
8、铁锅加少许花生油烧热，下腊肉条炒香
9、加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，下姜片炒香
10、滑入笋片和木耳大火翻炒，笋片一定用洗菜筐沥净多余的水，如果有水就不叫干锅了，影响口感
11、加入青蒜苗翻炒，加少许盐调味，豆瓣酱和腊肉本身已经有咸味，要控制盐量
12、出大锅装小锅，点燃酒精炉，开吃吧！
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中润肠、促进消化、解渴除烦等功效；可与猪腰、莴笋、鸡肉搭配；与糖浆、甲鱼、羊肉相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治缺铁性贫血、贫血等功效；可与海蜇皮、草鱼、海蜇头搭配；与白萝卜、马肉、红螺 相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱寒、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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