| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牡蛎 | 克 | 37千卡 | 73千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 201克 | 炸蛎黄热量/卡路里571千卡 | |||

1、牡蛎冲净,沥去水分

2、鸡蛋打散,加少许姜粉和白胡椒粉搅匀

3、将牡蛎在淀粉中滚一圈

4、再在蛋液中滚一下

5、油烧至五六成热,大约160度-180度左右,将牡蛎放入炸十秒左右,时间根据牡蛎大小酌情增减

6、捞出放在吸油纸上,吸去余油即可

7、细节图

8、细节图

9、细节图
牡蛎的热量73千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含锌;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有提高免疫力、增强性功能、提高性欲等功效;可与粳米、发菜、韭菜搭配;与辛夷、玉米、玉米面 相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、美容护肤、滋阴润燥等功效;可与明虾、苋菜、桂圆搭配;与鹅蛋、茶叶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃、补中和血、治便秘等功效;
姜粉的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含烟酸,富含钾;
白胡椒粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛腥、健胃、散寒等功效;
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