| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 312克 | 琥珀水晶核桃热量/卡路里1711千卡 | |||
 热量1711千卡,相当于保龄球运动570分钟消耗的热量180 | |||||
1、水煮开之后放入核桃煮3-5分钟，去皮的苦味。煮好后捞起备用。
2、倒入适量凉开水加入冰糖、水煮开后放入核桃开始挂糖。水快煮干基本就挂好了，甜度不够可以加白糖。
3、将挂好糖的核桃捞起，锅里加入食用油，油稍微有温度的时候加入核桃翻炒。
4、翻炒成焦炭颜色即可起锅装盘。
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有止咳、抗癌、止痒等功效；可与杏仁、水芹菜、梨搭配；与山鸡、黄豆、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、解毒、祛脂降压等功效；可与鸭梨、白果、莼菜搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、冠心病、降血压等功效；
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