| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 粉丝蒜蓉开背虾热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡,相当于八段锦150分钟消耗的热量270 | |||||
1、虾洗净，用剪刀把虾背剪开，剪到尾部，去除虾线，备用
2、粉丝用热水泡软
3、蒜末适量多一点，蒜味大一点好吃，锅烧热放油，放入蒜末翻炒至金黄，最好炒到蒜末脆脆的，盛出备用
4、炒好的蒜末
5、泡好的粉丝沥干水，放在盘子里，虾摆好，每个虾背上放炒好的蒜蓉，上锅蒸，锅开了蒸约10分钟就可以了
6、蒸好后直接倒上蒸鱼豉油就可以了
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有缓解神经衰弱、防心肌梗死、强精等功效；可与燕麦、韭菜花、香菜搭配；与山药、荷兰豆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、预防心脑血管疾病、杀菌等功效；可与醋、猪肉、马齿苋搭配；与鸭肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、养胃、暖胃等功效；可与菠菜搭配；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、防癌、止痒消肿等功效；
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