| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 670千卡 | 295千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里1789千卡 | |||
 热量1789千卡,相当于操作596分钟消耗的热量180 | |||||
1、奶油奶酪、黄油、牛奶放盆中，隔热水融化
2、用打蛋器搅拌至顺滑
3、分次加入蛋黄，每次都搅拌均匀
4、玉米淀粉跟低筋面粉混匀过筛，加入奶酪糊中
5、奶酪面粉糊搅拌至无颗粒状态，不要过度的搅拌，以免起筋影响可感
6、蛋白加入1g盐和几滴米醋，打至粗泡状态加入三分之一糖，糖分三次加入
7、蛋白打至硬性发泡
8、取三分之一与奶酪面糊翻拌均匀，蛋白分三次加入
9、烤箱150度预热5分钟，倒入模具水浴法150度烤60分钟左右，温度时间按自己的烤箱决定，根据蛋糕上色情况，可以盖锡纸，以免上色太深
10、撒上糖分装饰一下开吃
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效；可与紫菜、桂圆肉、荠菜搭配；与豆奶、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、改善视力等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与白砂糖、金针菇、橙子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
