| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1692克 | 鲅鱼饺子热量/卡路里3042千卡 | |||

1、将于清洗干净,切成大块便于取肉

2、取肉时中间红色的位置一定要避开,里面有刺而且还有腥味

3、按照鱼的纹路取肉

4、取出的鱼肉要细致的处理一下,避免中间有刺

5、将处理后的鱼肉在板子上进行摔打,增加韧性

6、摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例,两种肉混合

7、加泡好的花椒水进行搅拌,加酱油、盐、葱、姜等调味料

8、肉调好后加入适量韭菜

9、赶皮包好饺子

10、能加多水就加水,是饺子水分十足,一定要加泡好的花椒水,可以去腥,这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味

11、完工
鲅鱼的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止咳平喘、抗衰老、补气等功效;可与豆腐搭配;与牛肝相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、补钙、生津液等功效;可与小白菜、白萝卜、芸豆搭配;与驴肉、基围虾、红豆相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、润肺补肾、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗癌、缓疲劳等功效;可与里脊牛肉、后腿牛肉、腹部牛肉搭配;与苦苣菜、脆豆腐、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
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