| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 红烧牛肉热量/卡路里1729千卡 | |||
 热量1729千卡,相当于有氧拳击操173分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛腩肉切块，漂洗两次加料酒泡在水里去腥。30分钟。
2、泡好的牛腩捞出沥水，热锅小火进行煸炒，把肉里的水分炒干后乘出。
3、准备配料:桂皮，花椒，三奈，八角，干辣椒。蒜去皮拍碎，葱白切段。
4、炒制牛腩:热锅凉油，油大概是平时炒菜的三倍。小火熬化白糖后，投入牛腩炒制，依次加入:葱，蒜-三奈，八角-干辣椒。煸炒出香味放入豆瓣在热油里煎出香味后与肉混合，加入酱油调色，最后放盐和鸡精调味出锅。
5、炒制好的牛肉投入电压力锅，放入没过牛肉两倍的水，压制45分钟，。加入切好的香菇和土豆，汤汁收缩，土豆绵软，出锅。加上香菜味道更好！
6、最后开锅熬煮的时间大概也差不多在40分钟左右，我们喜欢浓稠一点的汤汁，大家可以根据自己的喜好，增减时间。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补血、止渴止涎等功效；可与南瓜、菜花、芋头搭配；与白酒、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、补充营养、和中养胃等功效；可与醋、豆角、黄瓜搭配；与西红柿、圣女果、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、预防佝偻病、提高免疫力等功效；可与牛肉酱、牛里脊、冬瓜搭配；与基围虾、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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