| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 9千卡 | 60千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 蔬菜蛋糕卷热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡,相当于瑜伽300分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备食材。
2、菠菜淖一下盐水，加少量清水用料理机打成菠菜汁。过滤一下，取40克。
3、蛋白，蛋黄分别打在无水无油的盆里。
4、蛋黄加入10g白糖，搅打均匀。
5、倒入菠菜汁，搅打均匀。
6、倒入植物油，同样彻底搅打均匀。搅打至表面出现密集的小泡泡。
7、筛入面粉，拌匀。
8、蛋白，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器搅打至出现鱼眼泡。
9、分三次加入白糖打至提起打蛋头，出现小弯钩。
10、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11、再加入三分之一蛋白，拌匀。
12、将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀。
13、翻拌好应该是蓬松轻盈的状态。
14、倒入铺好油纸的烤盘，我用的28*28的。
15、放入预热好的烤箱，150℃，25分钟。打蛋白时可以提前预热烤箱。
16、蒸熟的铁棍山药，捣成泥。加入白糖和牛奶，拌匀。
17、烤好的蛋糕，稍微放凉。
18、撕去底部油纸。
19、在靠上那一面抹上山药泥。
20、卷起来定型。
21、切块享用！
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、清热解毒等功效；可与生菜、银鱼、圆生菜搭配；与桔子、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、延缓衰老、预防心血管疾病等功效；可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂干、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有延年益寿、养肺、助五脏等功效；可与葡萄、甘蔗、芡实搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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