| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 干煸藕丁热量/卡路里651千卡 | |||
1、1:主配料洗净,藕去皮。
2:主配料改刀成丁,猪肉以及小料改刀成沫。
3:锅入油烧至3-4成热,主配料滑油。捞沥。
4:亮锅留底油下入肉沫煸干下入姜、蒜沫炒香加点料酒,下入主配料,加汤调味,加点酱油(调色)。大火爆炒,淋油装盘即可。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠胃、解热毒、滋肝阴等功效;可与圆茄子、洋葱、鸡蛋搭配;与基围虾、茶叶、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、治肝顺胃、预防蛀牙等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、增进食欲、防癌等功效;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与鸡蛋、口蘑相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、和中益肺、滋阴等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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