| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 虫草花 | 克 | 128千卡 | 292千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 528克 | 花胶炖排骨热量/卡路里988千卡 | |||
 热量988千卡,相当于大提琴494分钟消耗的热量120 | |||||
1、我选用的是澳洲鳕鱼胶，泡发比较麻烦，需要提前两天泡发。泡发好的花胶切块备用。
2、备好配料，我加了一小撮虫草花，想好好补补，哈哈。
3、把排骨焯水捞出。
4、把排骨加姜片，放入砂锅炖两个小时，后加入切好的胡萝卜、花胶、虫草花再继续炖一个小时，直至排骨软烂。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、解热毒等功效；可与红薯、山楂、白菜搭配；与黄豆、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
花胶具有散瘀消肿、养血、补肝肾等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、活血驱寒、辟腥臭等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、增进食欲、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、预防癌症、缓解疲劳等功效；可与北极虾、海虾、红枣搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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