| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 墨鱼 | 克 | 108千卡 | 83千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 33千卡 | 66千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 6千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1303克 | 墨鱼红烧肉热量/卡路里2484千卡 | |||
 热量2484千卡,相当于摘水果828分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用。
2、锅内倒入油将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份后，倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右。
3、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用。
4、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、利二便等功效；可与紫菜、冬瓜、大蒜搭配；与香菜、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
墨鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利产、止血、明目等功效；可与紫菜、芹菜、熟地搭配；与碱、果汁、茄子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、预防高血压、冠心病等功效；
葱花具有减肥、抗癌、滋阴补阳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、解毒等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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