| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香肠 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 金钱爆蹄筋热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡,相当于劈叉238分钟消耗的热量150 | |||||
1、西兰花掰成小朵用开水加少许盐和油焯一下
2、焯好水的西兰花在冷水中冲凉沥干水份备用
3、香肠切成圆片
4、锅中倒入适量玉米油加热将香肠炸至变色盛起
5、香肠炸完好香噢
6、锅中烧开水将蹄筋快速焯一下水盛出
7、焯好水立即放入冷水中冲凉
8、处理好的蹄筋沥干水份晶莹剔透滴
9、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
10、放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒
11、放入蹄筋大火快速翻炒
12、蹄筋翻炒均匀入味
13、放入炸好的金钱香肠一起翻炒
14、再放入木耳翻炒最后放入盐和味精调味均匀即可
15、西兰花摆入盘上再将炒好的金钱爆蹄筋摆入中间
16、营养又美味好吃极了
17、是宴客的拿手必大菜噢
香肠的热量508千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增进食欲、开胃助食等功效；与鲜贝 相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、减肥、增强免疫力等功效；可与鸡肉、墨鱼、胡萝卜搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与牛腿肉、蘑菇、肩部牛肉搭配；与油皮、米豆腐、大枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱散寒邪、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、强身体、杀菌等功效；可与生菜、醋、排骨搭配；与草菇、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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