鱼香茄子的热量和减肥功效

1、长茄子洗净，去蒂，切成长条块；

2、葱、姜、蒜切末；

3、将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；

4、锅中倒宽油，茄子条入锅炒软，盛出备用；

5、郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；

6、倒入茄子块翻炒，加碗汁，收浓即可；

7、出锅装盘。