鱼香茄子的热量和减肥功效

1、茄子去头清洗干净；

2、将茄子切成条状；

3、葱姜蒜切末；

4、取一个碗，放入适量干淀粉；将茄条均匀的裹上淀粉；

5、锅中放入油，油温达到八成时下入粘过淀粉的茄条；

6、再取茄条裹上干淀粉入锅煎炸，以此类推；

7、根据油量的多少来选择茄条的下入量，慢慢煎炸；

8、炸至茄条变成金黄色且变软时取出，分批炸好后待用；

9、锅中留底油，下入郫县豆瓣酱；

10、煸炒出香味，加入葱姜蒜末翻炒；

11、出香味后加入少许老抽翻炒均匀；

12、加入白糖炒匀；

13、放入茄子；

14、加入少许盐、少量清水；

15、滴少量醋提味；

16、用水淀粉勾个薄芡，迅速翻炒均匀；

17、美味制作完毕喽～