| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 59千卡 | 396千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 283克 | 双皮奶热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡,相当于小轮自行车34分钟消耗的热量510 | |||||
1、准备好原料。
2、将全脂牛奶倒入奶锅煮至微沸，然后倒入小碗静置至彻底变凉。
3、待牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶倒回奶锅。
4、奶皮留在小碗底部。（最好留少量奶液，以免时间久了第一层奶皮粘在碗底）
5、往奶液中加入绵白糖和蛋清，搅打均匀。
6、再倒回小碗。（这个步骤如果先将奶液过筛后倒回，吃起来会更细腻）
7、加碗盖（或用锡纸封住碗口），大火隔水蒸12分钟，关火后不开锅盖接着焖5分钟，凝固即成。可点缀蜜红豆或枸杞装饰。
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有防治近视、润肠、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与鸡蛋、米汤、金针菇相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、解盐卤毒、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、延缓衰老、清热解毒等功效；可与干贝、菠菜、基围虾搭配；与茶叶、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
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