| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 苜蓿肉热量/卡路里1250千卡 | |||

1、猪肉腌制(盐、姜面、酱油、少量淀粉、鸡蛋清),鸡蛋、木耳、黄花菜备用。

2、鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅中放油、加肉片翻炒。

4、翻炒熟,盛出备用。

5、锅中放油,葱花炝锅。

6、加入木耳、黄花继续翻炒至熟。

7、加入肉片,淋入少量酱油。

8、加入炒熟的鸡蛋。

9、苜蓿肉出锅。

10、嫩滑可口,美味佳肴。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、润燥、润肠胃等功效;可与白萝卜、韭菜、白菜搭配;与龟、黄豆、甘草相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效;可与生菜、羊排、荠菜搭配;与豆奶、味精、柿子相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、补气血、补血等功效;可与鲫鱼、海蜇头、鱿鱼搭配;与青萝卜、海螺、猪血相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有养血平肝、解毒消肿、宽胸膈等功效;可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、减肥、滋阴补阳等功效;可与卤牛肉、里脊牛肉、牛肉搭配;与密云小枣、苦苣菜、千页豆腐相克,同食可能会引起不适;
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