| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪头肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 305克 | 凉拌头肉热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡,相当于开货车128分钟消耗的热量390 | |||||
1、猪头肉一块，黄瓜一条洗净，胡萝卜一段洗净。
2、猪头肉切大片。
3、黄瓜和胡萝卜切薄片。
4、蒜瓣拍碎和其它切好的材料放在一起。
5、锅内放一勺油，小火炒香干辣椒和花椒。
6、将烧热的油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
猪头肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、滋阴、润燥等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、润肺祛痰、帮助消化等功效；可与菠菜、莴笋、卷心菜搭配；与白酒、醋、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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