| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 鸡蛋煎豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于吹长号97分钟消耗的热量210 | |||||
1、豆腐切薄片
2、两个鸡蛋，打成蛋液，加入适量盐
3、热锅起油，来回摇晃锅身，使油均匀沾在锅壁上，放入豆腐
4、豆腐两面尽量煎至金黄色，放入适量盐（要小心翻炒，豆腐容易碎）
5、将之前打好的蛋液，均匀倒入锅中
6、蛋液凝聚后小心翻炒，放入鸡精，准备出锅
7、哒哒，盛盘完工
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗血管、益中气等功效；可与芸豆 、北极虾、薄荷搭配；与竹笋、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与韭菜、西红柿、银鱼搭配；与地瓜、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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