| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1019克 | 卤味凤爪热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡,相当于高台跳水547分钟消耗的热量180 | |||||
1、先把生的凤爪焯热水，把脏东西焯掉（看到有一层白沫就可以），把凤爪放入盘中待用
2、准备好干辣椒，八角，葱姜，桂皮
锅里热油，待油温够热倒入葱姜爆出香味，再放入干辣椒，八角，桂皮翻炒出香味
3、倒入鸡爪翻炒，倒黄豆酱油（依凤爪数量即可）翻炒＋白糖适量，翻炒一段时间倒入开水（没过凤爪即可），开锅小火慢炖
4、我炖了大约半个小时，开锅能看见凤爪颜色已经很好
5、装盘喜欢吃香菜的可以撒一些香菜~
超好吃~也可以当零食
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、增强皮肤张力、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、杀菌、活血驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、软化骨刺、止血等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、增加白细胞、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、通脉止痛、散寒止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
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