| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 24千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 235克 | 杂粮戚风蛋糕热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡,相当于水中柔软体操174分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好所有材料。
2、把所用的模具清洗干净后擦干水分备用。
3、分离蛋清蛋黄。
4、蛋清中加入一些细砂糖，搅拌均匀。
5、加入橄榄油搅打至充分乳化。
6、加入牛奶搅拌均匀。
7、筛入杂粮粉和低筋面粉。
8、用手动打蛋器呈z字形搅拌均匀。
9、蛋清中加入几滴柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。
10、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，切拌均匀。
11、再倒入剩余的蛋清中切拌均匀，成光滑细腻的面糊。
12、倒入准备好的模具中。
13、送入预热好的烤箱，170度40分钟。
14、出炉后倒扣在细口瓶子上，彻底晾凉后脱模。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与荠菜、苋菜、北极虾搭配；与甲鱼 、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防癌、促进血液循环等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与米汤、巧克力、酒相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、抗氧化等功效；
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