戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、分离鸡蛋，蛋清用打蛋器打成鱼眼泡状，加入几滴白醋，稍微搅拌一下，加入三分之一白砂糖。

2、用电动打蛋器继续搅打成细小的泡泡。加入三分之一的白糖。

3、继续搅拌，直到蛋白糊稍微有些浓稠。加入最后的三分之一白砂糖。

4、继续用打蛋器搅打，直到成干性发泡。（提起打蛋器，形成不弯曲的小三角）放入冰箱中冷藏。

5、蛋黄中加入17克白砂糖，搅拌均匀。

6、蛋黄糊中加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉，切拌均匀。这些可以先打开烤箱预热135度，上下火。

8、切拌成均匀的蛋黄糊后，挑三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。

9、将搅拌均匀的蛋黄糊倒入其余的蛋白糊中，切拌均匀。

10、将切拌均匀的蛋糕糊，倒入模具中。

11、将模具轻轻震动几下，去除多余的气泡。

12、放入烤箱倒数第二层，烘烤25分钟。

13、叮时间到，蛋糕出炉啦。最好先那牙签戳一下，没蛋液带出，就熟了。

14、出炉后，从三十厘米高处摔一下，立刻倒扣晾凉。

15、彻底凉透后，脱模即可。