| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 70千卡 | 35千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 41千卡 | 81千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 翡翠白玉卷热量/卡路里308千卡 | |||
 热量308千卡,相当于编织88分钟消耗的热量210 | |||||
1、鲜香菇洗净去蒂，豆腐选用卤水点制的，洗净备用。
2、豆腐整块放入锅中略煮，捞出后用餐匙轧成沫。香菇切丁和豆腐沫混合，加入少许盐，生抽，糖，香油搅拌均匀。
3、大白菜整片菜叶取下，放入锅中开水烫熟，捞出过冷水后沥干。
4、取一片白菜叶，将香菇豆腐沫馅料一匙，放在白菜根部位置，向叶片位置卷起，卷至中间位置时将两侧菜叶裹进卷芯，继续卷至菜叶末端，裹成紧实圆筒状。
5、卷好的白菜卷装盘，放入蒸锅大火蒸熟，上汽后转小火蒸十分钟左右。关火不要揭锅盖虚蒸三分钟。取出后盘中汤汁味道鲜美，可以不倒掉。取小碗放入红油豆豉做蘸料。
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、通利肠胃、促消化等功效；可与猪肉、奶酪、瘦肉搭配；与兔肉、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、帮助消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促进消化、调味等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、防治肿瘤、延缓衰老等功效；可与鲤鱼、牛腩、草鱼搭配；与明虾、西红柿、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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