| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 江豆拌茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于焊接21分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将江豆切段，抄水，
2、茄子切片，上锅蒸到茄子用筷子按上去了发软既可
3、把蒜、葱、干辣椒切沫，放入盐、醋、生抽、白糖、鸡精拌均后，烧花椒油波一下，油一波立刻用东西盖住２、３秒钟在取开，（加入一点凉开水，）这样油波的味道就更香了
4、茄子放凉后，用纱布捏一下水，但不要捏的太干
5、把茄子手撕成大条放入江豆中拌均就好了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养阴补虚、温肺等功效；可与蛋黄、凉薯、辣椒搭配；与螃蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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