| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 192克 | 不辣的水煮鱼片热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于林业工作35分钟消耗的热量480 | |||||
1、切鱼片
2、腌鱼片30分钟以上
盐、料酒、姜、胡椒粉和鱼片混合抓匀，最后加蛋清和淀粉腌制，入冰箱冷藏
3、腌好的鱼片
4、油锅热油后放蒜泥和一勺郫县豆瓣酱炒香
5、加高汤或清水煮，调味
6、烫青菜
捞出铺在容器里
7、烫鱼片，只需1-2分钟，鱼片发白就可以了
8、捞出鱼片铺在青菜上面
9、撒上胡椒粉、蒜泥和葱花，淋上热油
10、滋滋滋
满屋飘香了
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、利湿消肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、润肺利咽等功效；可与银鱼、小米面、海虾搭配；与鹅、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、补中和血、预防便秘等功效；
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