香草杏桃果酱的热量和减肥功效

1、准备材料。选用成熟但仍坚硬的杏桃（abricots)；新鲜柠檬1/4个榨汁，可以用白醋或果醋取代；砂糖可以用麦芽糖取代一部分。

2、【第一天】 　 用冷水仔细地充分清洗干净杏桃，去除蒂头。擦干表面水分。

3、香草荚1根，纵向剖开。

4、杏桃对半切开，去除核心。如果个头较大，可以切成四瓣。

5、在果酱锅中放入去核杏桃500克，剖开的香草荚1根，柠檬汁10克，白砂糖400克，稍混合后，加盖浸渍1小时。

6、浸渍好后，开火煮至微滚并轻轻搅拌。加盖放入冰箱浸渍一晚。

7、【第二天】 　 在煮果酱前，用钳或筷子可以轻松除去果皮。

8、开火煮沸并轻轻搅拌。以旺火持续煮5-10分钟，同时不断搅拌。仔细捞去浮沫。（这次煮到8分钟感觉差不多，供参考）

9、滴几滴果酱在冷的小盘上，数秒后稍稍倾斜，检查果酱浓稠度应略为胶化，不易流动。

10、将香草荚捞出，剪切成小段放入罐子内部作装饰。（剪刀或刀以及夹子或筷子先烫一下消毒）

11、浓稠度达到后，将果酱锅离火。立即装满罐子并加盖。待完全冷却后，放入冰箱保存。

12、TIPS： 　 装果酱的器皿应事先高温消毒过。建议使用带金属瓶盖的玻璃器皿，在倒入热果酱之后立刻加盖，待冷却后瓶盖会自动吸紧，这样就更利于长时间保存。（树脂加工过的金属瓶盖更耐果酸，市售酱菜或果酱吃完后瓶子留用都是不错的选择）