| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 633克 | 猪肚汤热量/卡路里640千卡 | |||
 热量640千卡,相当于擦玻璃213分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肚洗干净。
2、切条！
3、准备姜，蒜，八角，辣椒，花椒，香叶，葱节，洋葱，桂皮。
4、准备老抽，生抽，料酒，冰糖。
5、锅热油，加姜片蒜片爆香。
6、加洋葱碎炒制透明状（大概2分钟左右）
7、加猪肚条一起翻炒，用中火。
8、翻炒至到猪肚变得略微焦黄（大约要5分钟）
9、加备好的料酒。
10、加生抽。
11、加老抽。
12、继续翻炒均匀。炒到干干的，没有汤汁。
13、把炒均匀的猪肚倒入高压锅，加入足够的开水，开水下锅猪肚不会老。（一定要开开的开水哦，温开水也不行）
14、把余下的香料加入猪肚汤里（盐和鸡精除外），盖上锅盖。大火上汽，转中火25分钟。
15、出锅前加入盐，鸡精，葱花。
16、成品图～
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚、补气等功效；可与金针菇、高粱、肉桂搭配；与芦荟、莲子、菱角相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、帮助消化、杀菌消炎等功效；可与大蒜、猪肝、玉米搭配；与小龙虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、暖脾胃、补元阳等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、防牙痛、降血压等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、温肺止咳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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